Connect with us

Ciekawostki

Pamiętaj o tych 9 tajemnicach profesjonalnych kucharzy, które poznają wyłącznie w szkołach kulinarnych

Profesjonalni kucharze starannie zachowują swoje tajemnice i dzielą się nimi tylko ze swoimi uczniami. Jednak coś z ich wiedzy potajemnej udaje się od nich wyciągnąć.
Zebraliśmy dla Ciebie tajemnice kucharzy z całego świata, aby pomóc Ci nauczyć się gotować nie gorzej niż Magda Gessler. Albo i lepiej.

1. Idealny stek

Nigdy nie smaż mięsa, które dopiero wyciągnąłeś z lodówki. Pozostaw go w temperaturze pokojowej na godzinę lub dwie – mięso „rozgrzeje się” i będzie smażone równomiernie. Aby uzyskać piękną skórkę, należy osuszyć mięso przed smażeniem papierowym ręcznikiem.

2. Najbardziej soczyste mięso

Kurczaka lub chudą wieprzowinę należy smażyć dosyć długo, bardzo łatwo jest je przesuszyć. Aby tego uniknąć, europejscy kucharze uciekają się do sprytnej sztuczki – moczenia w solance. Taką marynatę jest bardzo łatwo przyrządzić: w 1 litrze wody należy rozpuścić 1/4 szklanki soli i według życzenia, 1/2 szklanki cukru, a następnie zalać nią mięso tak, aby było całkowicie zanurzone w niej i wstawić do lodówki.
Czas marynowania zależy od wagi produktu – 1 godzina na 1 kg wagi, ale nie więcej niż 8 godzin i nie mniej niż pół godziny.

3. Pachnące przyprawy

Aby przyprawa, np. czarny pieprz lub kminek, całkowicie oddała swój smak potrawie, należy ją podgrzać na suchej patelni, a następnie rozgnieść.

4. Idealnie puszyste ciasto

 

Aby przygotować idealne ciasto, postępuj zgodnie z jedną prostą zasadą: zostaw masło i jajka na noc w temperaturze pokojowej.

5. Ryby z chrupiącą skórką

Aby uzyskać apetyczną skórkę na białych rybach, które zamierzasz grillować, lekko posmaruj filety majonezem

6. Najsmaczniejsze naleśniki

Niezależnie od przepisu, zawsze dodawaj do ciasta naleśnikowego kilka łyżek dobrej śmietany. Ta zasada działa we wszystkich przypadkach bez wyjątku, czy to gotujesz słodkie naleśniki czy pikantne – wychodzą dużo bardziej delikatne i pyszne, a po zawinięciu nadzienia nie pękają.

7. Cukier nie jest dla słodyczy

Cukier może być taką samą przyprawą co sól. Pamiętaj, aby dodać szczyptę cukru do każdej potrawy, w której znajdują się świeże pomidory w puszkach lub koncentrat pomidorowy, to delikatnie złagodzi ich naturalną kwaskowatość i pozwoli naprawdę wydobyć smak potrawy.

8. Chrupiąca skórka

Podczas pieczenia domowego chleba najczęściej występują trudności ze skórką: albo pozostaje zbyt blada, albo dosłownie zamienia się w kamień. Rozwiązanie problemu jest bardzo proste: umieść w piekarniku pojemnik z niewielką ilością wody. Para zrobi swoje: skórka będzie piękna, chrupiąca i nie twarda.

9. Prawidłowo smaż cebulę

Postaw patelnię na średnim ogniu, rozgrzej ją dokładnie, dodaj masło i olej i połóż posiekaną cebulę z solą. Sól wykona kilka zadań jednocześnie: złagodzi nieprzyjemny zapach, pomoże cebuli szybciej się usmażyć i skarmelizuje ją, nadając jej lekko słodkawy aromat.

Ciekawostki2 tygodnie ago

Dziadek był przeciwny rozwodowi Pawła i Julii. Uważał, że małżeństwo zawiera się na całe życie. Postawił więc wnukowi ultimatum: albo rozwód, albo spadek.

Ciekawostki6 miesięcy ago

Nieoczekiwane spotkanie w sklepie

Historie6 miesięcy ago

Współpasażer z przedziału

Dzieci6 miesięcy ago

Co wy sobie myślicie?

Historie6 miesięcy ago

Ciociu, zamieszkaj z nami

Ciekawostki6 miesięcy ago

Kiedy był zdrowy, Monika nie była mu do niczego potrzebna

Życie6 miesięcy ago

Przyjeżdżać nie musisz, ale jeżeli chcesz nam sprawić przyjemność, to wyślij pieniądze

Relacje6 miesięcy ago

Przygotowałem niespodziankę dla żony na rocznicę ślubu. Kupiłem jej ulubione kwiaty, butelkę szampana i ciasto. Czekając na ukochaną, sam nie zauważyłem, jak zasnąłem. Kiedy się obudziłem, żona siedziała obok mnie. Chciałem ją przytulić i pocałować, ale nie zdążyłem. Wstała po cichu i wyszła do przedpokoju. Dopiero wtedy zauważyłem dwie walizki stojące przy drzwiach. Żona powiedziała, że ​​zostawia mnie dla innego. Kocha go, a mnie nie

Ciekawostki6 miesięcy ago

Mój mąż zginął w wypadku samochodowym, a ja adoptuje jego syna z pierwszego małżeństwa.

Ciekawostki6 miesięcy ago

Dzieci z niecierpliwością czekały na Dzień Babci i Dziadka. Przez cały tydzień przygotowywały prezenty. Traf chciał, że zobaczyła je przypadkowo babcia, ale wcale nie ta, dla której były przeznaczone. Teraz zarzuca się nam, że źle wychowaliśmy nasze dzieci

Trending